COOkies Salés aux TOmates Séchées

Chouette. Une nouvelle recette pour égayer l'apéritif :)

Cookies Salés aux Tomates Séchées 

Ingrédients pour une trentaine de mini cookies : 

- 100g de farine 

- 100g de parmesan râpé

- 100g de beurre doux (ramolli 1 heure à température ambiante)

- 1 oeuf entier 

- 5 tomates séchées  

- 2 c à soupe de sésame doré

- poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°. 

Dans une jatte, mélanger la farine, le parmesan, le sésame puis le beurre. Mélanger et ajouter l'oeuf. 

Couper les tomates séchées en petits cubes. Les ajouter à la pâte. Poivrer.

Laisser reposer la pâte 1 heure au frais.

Sur une plaque de four recouverte de papier ou tissu de cuisson, déposer des petites boules de pâte (les espacer pour que les cookies ne collent pas les uns aux autres). Enfourner une quinzaine de minutes le temps que les cookies soient dorés. Les déposer sur une grille après cuisson pour qu'ils soient bien croustillants.

L'Astuce de la POpOtte : Il est possible de congeler la moitié de la pâte pour en avoir toujours sous la main lors d'apéros improvisés :)

L'Accord Met/Vin de la POpOtte : Les Baux de Provence (vin rosé de Provence)

COOKies CrOquants au ChOcOlat Blanc

Et oui je vous l'avais annoncé... Cette semaine fera honneur aux mini bouchées sucrées spécial apéro filles. Que les hommes ne prennent pas peur, ils pourraient aussi y prendre goût.

Cookies Croquants au Chocolat Blanc

Ingrédients pour une trentaine de cookies:

- 180g de farine

- 130g de beurre demi-sel ramolli (laissé une heure à température ambiante avant utilisation)

- 90g de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 180g de chocolat blanc spécial dessert

Préchauffer le four à 180°.

Casser grossièrement le chocolat blanc en pépites (plus les pépites sont grosses, plus les cookies sont croquants!).

Dans une jatte, fouetter énergiquement l'oeuf. Ajouter ensuite les sucres et le beurre ramolli. Fouetter de nouveau. Ajouter la farine, la levure et le chocolat. Mélanger sans trop travailler la pâte pour que les cookies gonflent bien à la cuisson.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, déposer des petites boules de pâtes en quinconce en prenant soin de les espacer. Enfourner une dizaine de minutes le temps que les cookies prennent une jolie couleur dorée. Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique.

L'Astuce de la POpOtte: Pour un goûter gourmand, réaliser de plus gros cookies et prolonger la cuisson de 5 minutes.

L'Accord Met/Vin de la POpOtte : Une coupe de Champagne !

COOkies ChOcOlat Orange

On poursuit cette semaine de "gourmandises de Noël" avec ces délicieux cookies aux saveurs d'hiver à glisser dans un sachet et à déposer aux pieds du sapin.

Pas de doute, le chocolat et l'orange forment un duo inséparable!

Cookies Chocolat Orange

Ingrédients pour une trentaine de cookies:

- 180g de farine

- 130g de beurre demi-sel

- 90g de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 100g de chocolat noir spécial dessert

- 55g d'orange confite

Préchauffer le four à 180°.

Casser grossièrement le chocolat en pépites (plus les pépites sont grosses, plus les cookies sont croquants!). Couper les oranges confites en petits dés.

Dans une jatte, fouetter énergiquement l'oeuf. Ajouter ensuite les sucres et le beurre ramolli. Fouetter de nouveau. Ajouter la farine, la levure, les oranges confites et le chocolat. Mélanger sans trop travailler la pâte pour que les cookies gonflent bien à la cuisson.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, déposer des petites boules de pâtes en quinconce en prenant soin de les espacer. Enfourner une dizaine de minutes le temps que les cookies prennent une jolie couleur dorée. Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique.

L'Astuce de la POpOtte: Réalisez ces cookies en version mini et décorez votre table de fêtes de dizaine de petits biscuits!

Retrouvez également ma recette sur le blog Mathon: Cookies Chocolat Orange

COOkies Nutella Noisette

Le Nutella on est nombreux à l'adorer à la petite cuillère (ou cuillère à soupe...). Mais le cuisiner n'est pas non plus une mauvaise idée. J'avais testé les Muffins Tigrés Coeur Nutella, les Macarons Nutella, les Nems Crousti-fondants Nutella Banane, la Pizza Nutella, la Crème Brûlée Nutella... et j'en passe!

Aujourd'hui, c'est Cookies Nutella Noisette. Gourmande me direz-vous? Non...

Cookies Nutella Noisette

Ingrédients pour une trentaine de cookies:

- 180g de farine

- 110g de beurre demi-sel

- 80g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 1 grosse cuillère à soupe de Nutella

- 1 poignée de noisettes décortiquées

Préchauffer le four à 180°. Dans une jatte, fouetter énergiquement l'oeuf. Ajouter ensuite les sucres et le beurre ramolli. Fouetter de nouveau. Ajouter la farine, la levure puis le Nutella. Mélanger le tout sans trop travailler la pâte (mon secret pour des cookies bien gonflés!).

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, déposer des petites boules de pâtes en quinconce en prenant soin de les espacer. Enfourner une dizaine de minutes en sachant que les cookies durcissent une fois hors du four.

Conserver les cookies dans une boite hermétique... ou les dévorer encore tièdes.

Variantes: Remplacer le Nutella par du beurre de cacahuètes ou de la pâte spéculoos.

COOkies COcO ChOcOlat au Lait

Des cookies hyper croquants à tremper dans un grand verre de lait pour un goûter super gOurmand.

Cookies Coco et Chocolat au Lait

Ingrédients pour une trentaine de cookies:

- 180g de farine

- 130g de beurre demi-sel

- 90g de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 200g de pépites de chocolat au lait (ou chocolat au lait grossièrement cassé en pépites)

- 6 c à soupe de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°. Dans une jatte, fouetter énergiquement l'oeuf. Ajouter ensuite les sucres et le beurre ramolli. Fouetter de nouveau. Ajouter la farine, la levure, les pépites de chocolat et la noix de coco râpée. Mélanger le tout sans trop travailler la pâte (mon secret pour des cookies bien gonflés!).

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, déposer des petites boules de pâtes en quinconce en prenant soin de les espacer. Enfourner une dizaine de minutes en sachant que les cookies durcissent une fois hors du four.

Ces cookies se conservent très bien quelques jours dans une boite hermétique.

Mon astuce en +: Avec des fruits secs, ces cookies sont délicieux au petit déjeuner.

ChOcO COOkies

Les cookies aux pépites de chocolat, c'est bon. Les cookies tout chocolat, y'a pas photo. Pour tous les "choco addicts" comme moi, le chocolat on en a jamais assez. Il y a quelques jours, je me suis levée avec l'envie de croquer dans un gros cookie au chocolat. Me voilà donc partie dans une fournée de cookies que je conserve une semaine dans une boite à biscuits, si j'arrive à tenir jusque là.

Choco Cookies

Ingrédients pour une trentaine de cookies:

- 180g de farine

- 130g de beurre demi-sel

- 90g de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 2 c à soupe bombées de cacao en poudre

- 100g de pépites de chocolat au lait (ou chocolat au lait grossièrement cassé en pépites)

- 100g de pépites de chocolat noir (ou chocolat noir grossièrement cassé en pépites)

Préchauffer le four à 180°. Dans une jatte, fouetter énergiquement l'oeuf. Ajouter ensuite les sucres et le beurre ramolli. Fouetter de nouveau. Ajouter la farine, la levure, le cacao en poudre et les pépites de chocolat. Mélanger le tout sans trop travailler la pâte (mon secret pour des cookies bien gonflés!).

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson, déposer des petites boules de pâtes en quinconce en prenant soin de les espacer. Enfourner une dizaine de minutes en sachant que les cookies durcissent une fois hors du four.

Conserver les cookies dans une boite hermétique... ou les dévorer encore tièdes.

Variantes: Remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs, des zestes d'agrumes, des pralines, de la confiture de lait, du caramel, du chocolat blanc. Parfumer la pâte avec des épices (gingembre, cannelle, piment d'Espelette...).