Muffins COEur Milka Crumble ChOcOlat

Chose promise chose due, vous allez découvrir aujourd'hui la première recette concoctée à partir du Philadelphia Milka !

Si vous suivez la POpOtte régulièrement, vous avez du constater mon addiction pour les muffins... Voici une nouvelle recette qui devrait faire des heureux :)

Muffins Coeur Milka Crumble Chocolat

Ingrédients pour une douzaine de muffins :

- 150g de Philadelphia Milka

Crumble Chocolat

- 4 c. à café de beurre ramolli

- 2 c. à soupe de farine blanche ou semi complète

- 4 c. à soupe de cassonade

- 2 c à soupe de cacao

Ingrédients liquides

- 265 ml de crème fraiche entière

- 3 oeufs

- 65 ml d'huile de colza

Ingrédients solides

- 320 g de farine blanche

- 1 sachet de levure chimique

- 150 g de sucre

Préchauffer le four à 220°.

Mélanger tous les ingrédients "crumble" avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture sableuse. Dans un autre plat, mélanger tous les ingrédients liquides.

Faire de même dans une autre jatte pour les ingrédients solides. Mélanger les préparations solides et liquides ensemble sans trop travailler la pâte (le secret pour des muffins extras gonflés!). Remplir des moules en silicone à mi hauteur. Y disposer une cuillère à café de Philadelphia Milka. Remplir les moules avec le reste de pâte et parsemer le haut des muffins la garniture "crumble". Enfourner une quinzaine de minutes.

A dévorer dans les deux jours.

L'Astuce de la POpOtte : Les muffins sont encore meilleurs tièdes !

L'Accord Met/Vin de la POpOtte : Pas de vin mais une tasse de thé ou un délicieux chocolat chaud

Ma recette Maréchal Fraicheur: Crumble POmme Kiwi

L'hiver, il y en a qui se dopent à coups de vitamine C ou de compléments alimentaires. Et il y ceux qui ont bien compris que leur alimentation a elle aussi son rôle à jouer.

C'est la saison des kiwis! Profitons en pour les consommer de mille et une façons. Riche en vitamines (C, B, E, A), en minéraux, en fibres et peu calorique, le kiwi regorge de bienfaits qui nous permettront d'affronter l'hiver en se faisant plaisir.

Vous l'aurez compris, je commence donc cette semaine par une recette avec le kiwi! Maréchal Fraicheur m'a livré ces petits trésors et une bouteille de nectar d'abricot. Et si on popottait un crumble?

Crumble Pomme Kiwi

Ingrédients pour 8 personnes:

- 4 ou 5 pommes

- 4 kiwis

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150g de farine

- 125g de sucre

- 75g de beurre demi sel

Préchauffer le four à 200°.

Laisser le beurre ramollir à température ambiante.

Eplucher les pommes et les kiwis et les couper en cubes. Les disposer dans un plat à gratin ou une moule à tarte à bords hauts. Saupoudrer de sucre vanillé.

Dans une jatte, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte granuleuse avec des gros morceaux. Disposer la préparation sur les fruits. Enfourner 30 minutes.

Servir frais!

L'Astuce de la POpOtte: Ajouter 2 c à soupe de noix de coco râpée dans la pâte à crumble pour un dessert... exotique!

L'Accord Met/Vin de la POpOtte: Un nectar d'abricot pour un goûter coloré et vitaminé.

Crumble Mangue PassiOn

Un peu de soleil par ce froid glacial avec un crumble aux saveurs exotiques: Mangue Passion. Dans ma pâte à crumble, de la noix de coco râpée. Mmmm c'est pas si triste que ça l'hiver:)

Crumble Mangue Passion

Ingrédients pour 2 personnes:

- 1 grosse mangue (mûre à point)

- 1 fruit de la passion

- 1 sachet de sucre vanillé

Pâte à crumble

- 60g de farine

- 20g de noix de coco râpée

- 60g de sucre

- 35g de beurre ramolli (le sortir du frigo 1H avant la préparation)

Préchauffer le four à 200°. Couper la mangue en petits cubes. Couper le fruit de la passion en deux et retirer la chair. Mélanger la mangue, la chair de fruit de la passion et le sucre vanillé.

Dans une jatte, mélanger les poudres (farine, sucre) avec la noix de coco râpée. Ajouter le beurre et mélanger à la fourchette. La pâte doit être grumeleuse/sableuse. Si besoin ajouter de la farine ou du beurre pour obtenir la texture idéale.

Mettre les fruits dans un plat à gratin ou des mini cocottes. Recouvrir de pâte à crumble. Enfourner 20 minutes le temps que le crumble soit bien doré.

Servir très frais. Certains l'aiment chaud... avec une boule de glace vanille ou coco.

Pour accompagner le crumble: un Gewürtztraminer (Alsace blanc)

COupe POmme Banane au Caramel FaçOn Crumble, Nuage de Chantilly

Les crumbles aux pommes, ça tout le monde connait. Aujourd'hui, on revisite les crumbles sucrés avec des pépites de chocolat, des fruits rouges et autres fruits secs, et certains osent même les crumbles salés! Mais il existe une autre façon de faire un crumble autre que dans un plat au four. Cela permet de réaliser toutes sortes de desserts en un temps record. Cette technique, c'est réaliser une pâte à crumble classique mais faire cuire cette préparation seule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les pépites dorées une fois cuites peuvent se prêter à toutes les folies dans des verres, coupes ou verrines. A vos crumbles!

Mes autres recettes de crumble:

- Crumble d'Eté aux COurgettes

- Crumble de saisOn aux éclats de pistaches

Coupe Pomme Banane au Caramel Façon Crumble,

Nuage de Chantilly

Ingrédients pour 5 à 6 personnes:

Pomme Banane au Caramel Préparation inspirée de Verrines, Editions Marabout

- 2 pommes

- 2 bananes

- 50g de beurre demi-sel

- 200g de sucre

- 1 c à soupe d'eau

Crumble

- 150g de sucre

- 125g de cassonade

- 75g de beurre ramolli

Chantilly

- 20cl de crème fleurette

- 2 sachets de sucre vanillé

- 3 c à soupe de sucre glace

Chantilly. Mettre tous les ingrédients dans un siphon. Injecter la cartouche de gaz et réserver au frais. Sans siphon, monter la chantilly au dernier moment au fouet manuel ou au batteur électrique.

Crumble. Préchauffer le four à 220°. Mélanger les ingrédients à la main ou à la fourchette pour former une pâte granuleuse. Etaler cette pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner une dizaine de minute le temps que les morceaux de crumble soient bien dorés.

Pomme Banane au Caramel. Eplucher les pommes et les bananes et les couper en morceaux grossiers. Dans une poêle, mettre le sucre à fondre avec l'eau jusqu'à caraméliser. Ajouter les fruits et le beurre et laisser compoter 2 à 3 minutes...

Dans des verres, verrines ou coupes, dresser les fruits, ajouter des morceaux de crumble et terminer par la chantilly. Servir aussitôt.

Variantes: Ajouter de la poudre d'amandes, de la noix de coco râpée, des noisettes ou des amandes dans la pâte à crumble. Remplacer les pommes par une mangue pour un dessert exotique.

Pour accompagner ce dessert: Un Riesling (blanc d'Alsace)

Crumble de saisOn aux éclats de pistaches

Quelques prunes, des nectarines et des abricots, des morceaux craquants et beaucoup d'amour... La recette est simple pour réussir ce crumble. Accompagné d'une cuillère de crème fraiche, c'est encore meilleur.

Craquez, croquez, fondez et... recommencez.

Crumble de saison aux éclats de pistache

Ingrédients pour 8 personnes:

- Prunes

- Abricots

- Nectarines

- 150 g de farine

- 125 g de cassonade

- 75 g de beurre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 poignée de pistaches

Préchauffer le four Th°7. Laver les fruits, enlever les noyaux et les découper en morceaux. Remplir un plat à gratin de ces fruits et les saupoudrer du sucre vanillé. Dans une jatte, mélanger à la fourchette la farine, le sucre et le beurre fondu. La texture de la pâte doit être granuleuse et former des gros morceaux. Verser cette préparation sur les fruits et enfourner environ 25 minutes. Une fois cuit, saupoudrer le crumble d'éclats de pistaches. Déguster tiède ou froid avec de la crème fraiche ou fouettée.

Pour accompagner le crumble: un moelleux ou liquoreux d'Alsace (Riesling ou Gewürstraminer) ou un Vouvray (blanc du Val de Loire).