MOjitO ROyal et Mini TOrsades Sésame PavOt

Avec une journée de retard voici les premières recettes de mon Menu d'Anniversaire que j'avais présenté mercredi. A l'apéritif, des mini torsades feuilletées dorées au four et parsemées de graines de sésame et pavot. Pour accompagner ces amuses bouches, un mojito royal allongé au champagne.

Mojito Royal

Ingrédients pour un mojito:

- 4cl de rhum blanc

- 1 c à soupe de cassonade

- 1 branche de menthe (garder la tige donne encore plus de parfum au cocktail)

- 1/2 citron vert

- champagne

- glaçons

Couper le demi citron en 8 morceaux. Mettre les morceaux dans un grand verre et ajouter la cassonade. A l'aide d'un pilon écraser le citron pour libérer son jus. Ajouter la branche de menthe et l'écraser délicatement pour ne pas "casser" les feuilles. Ajouter le rhum et 4/5 glaçons. Remplir le reste du verre avec du champagne. Servir aussitôt.

Mini Torsades Sésame Pavot

Ingrédients pour une vingtaine de mini torsades:

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 1 jaune d'oeuf

- graines de sésame doré

- graines de pavot

- fleur de sel

Préchauffer le four à 180°. Dérouler la pâte. A l'aide d'un pinceau badigeonner la pâte de jaune d'oeuf. Découper des petites bandes de pâte (environ 2x6cm). Saupoudrer les bandes de sésame et/ou de pavot. Terminer par une pincée de fleur de sel. Tourner les bandes de pâte pour former des torsades. Enfourner les torsades une vingtaine de minutes sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé. Les torsades sont cuites lorsqu'elles ont pris une jolie couleur dorée. Servir les torsades à la sortie du four.

Bon à savoir: Les mini torsades de congèlent très bien. Les faire décongeler à température ambiante et les réchauffer 5 minutes au four à 150°. Une bonne idée pour avoir toujours des petites choses à grignoter pour un apéritif improvisé!