Le lemon curd, c'est cette onctueuse crème au citron que l'on mange à la petite cuillère. Certains l'utilisent sur une pâte sablée maison pour réaliser une délicieuse tarte au citron. D'autres s'en servent de garniture dans la confection des macarons! A vous de choisir!
Lime Lemon Curd
Ingrédients pour 2 pots :
- 2 citrons verts
- 1 citron jaune
- 3 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 1 c à soupe de maïzena
- 30g de beurre doux
Fouetter énergiquement les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le jus de citron à travers une passoire (pour ne garer que le jus) puis la Maïzena.
Verser la préparation obtenue dans une casserole et la faire chauffer à feu doux. Sans cesser de remuer, ajouter petit à petit le beurre en dés. Sortir la casserole du feu lorsque le mélange a épaissi.
Servir très frais.
L'Astuce de la POpOtte : Dresser la crème au citron dans des coupes transparentes pour un dessert rapide et savoureux!
L'Accord Met/Vin de la POpOtte : Un Côte de Provence blanc
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire