Tartare de TOmates MulticOlOre et Pain CrOustillant à l'Huile d'Olive

C'est la saison des tomates! Les jardins fleurissent de tomates de toutes les couleurs! Alors j'ai eu l'idée d'un tartare de tomates multicolores... C'est parti!

Tartare de Tomates Multicolore et Pain Croustillant à l'Huile d'Olive

Ingrédients pour 2 tartares:

Tartare de tomates

- 1 tomate coeur de boeuf

- 2 petites tomates vertes

- 2 petites tomates jaunes

- quelques tomates cerises et tomates jaunes poires pour la décoration

- 1 oignon nouveau

- 1/2 botte de ciboulette

- 3 c à soupe d'huile d'olive

- 1 c à soupe de vinaigre balsamique

- 2 gouttes de Tabasco

- sel et poivre du moulin

Pain Croustillant

- 4 tranches fines de pain de campagne

- 1 gousse d'ail

- huile d'olive

- sel et poivre du moulin

Pain Croustillant. Préchauffer le four en position grill sur 180°. Gratter le gousse d'ail sur les tranches de pain. Badigeonner généreusement d'huile d'olive. Saler, poivrer. Enfourner 10 minutes. Réserver à température ambiante.

Tartare de Tomates. Rincer les tomates et les sécher délicatement. Oter leur pédoncule. Les couper en petit dés et les laisser égoutter 1H avec une pincée de sel.

Ciseler la ciboulette et l'oignon nouveau.

Dans une jatte, mélanger les tomates égouttées, la ciboulette et l'oignon ciselés. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre et le Tabasco. Saler, poivrer et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Dresser les tartares dans les assiettes à l'aide d'un emporte-pièce. Décorer de tomates cerises, de tomates poires et de ciboulette.

Servir très frais avec les tranches de pain croustillant.

L'Astuce de la POpOtte: Servir le pain croustillant avec une confiture de tomates vertes Alain Milliat. La gourmandise à l'état pur.

Délicieux en entrée, ce tartare ravira les papilles de tous en accompagnement d'un barbecue.

L'Accord Met/Vin de la POpOtte: un Mercurey blanc (vin de Bourgogne)

Accro aux Tomates???

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