lundi 4 juin 2012

PestO Epinards Pistaches

Absolument fan de pesto, je commençais à tourner en rond entre le basilic et la roquette. J'ai donc tenté l'expérience avec des épinards frais, tout juste cueillis dans le jardin. 
Une sauce excellente avec des pâtes ou simplement tartinée sur un morceau de pain grillé.


En prenant de l'inspiration sur le net, je suis tombée sur un petit bouquin Marabout (Collection Petits Plats) : Pesto !
Cet ouvrage écrit par Joshua Clever propose 35 alternatives au pesto classique et des astuces pour le cuisiner avec les pâtes mais aussi à l'apéritif ou sur une viande rôtie.
Prix public : 7,90€ (en librairie, GMS et FNAC)



PestO Epinards Pistaches

Ingrédients pour un petit bol de pesto : 
- 50g de feuilles d'épinards frais 
- 2 c à soupe de pistaches non salées 
- 1 gousse d'ail 
- 1 c à soupe de ricotta ou crème fraiche
- 10cl d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin 

Rincer les épinards. Eplucher la gousse d'ail et la couper grossièrement en prenant soin d'enlever son germe (peu digeste).
Mixer ensemble les épinards, les pistaches, l'ail, la ricotta (ou crème), l'huile d'olive. Saler, poivrer et rectifier l'assaisonnement si besoin. 
Servir chaud ou froid avec un plat de pâtes ou simplement tartinés sur des morceaux de pain croustillants.

L'Astuce de la POpOtte : Varier les plaisirs en remplaçant les pistaches par des pignons de pin comme dans le pesto classique.

L'Accord Met/Vin de la POpOtte : un Coteaux du Lyonnais rouge (vin de la Vallée du Rhône, région lyonnaise)


5 commentaires:

  1. Une chouette idée que ce pesto je trouve...

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  2. Bonjour Anne-Charlotte, c'est une recette que je pourrais faire à ma plus jeune fille. Elle adore les épinards !! C'était sympa de te rencontrer vendredi. A bientôt, j'espère. Sophie

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  3. Salut Anne-Charlotte !!
    Contente de t'avoir rencontré à l'atelier Matines, ton blog est très sympa ! Et ce ptit livre sur les pesto à l'air vraiment cool, ça me fait une idée cadeau pour chéri il adore le pesto ;-)
    A bientôt j'espère, comme on est sur Lyon ttes les 2 on se reverra sûrement !
    Bises !

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  4. Je te pique cette idée ! à bientôt

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  5. Hello les filles !
    Pour les lyonnaises, je pensais organiser un petit truc à la maison autour de bons petits plats. On se tient au jus :)
    Pour le bouquin, il fait partie de la collection "Petits Plats" de Marabout. Des livres à dévorer... et il y en a pour tous les goûts ! Papillotes, ardoises apéro, crêpe party, cocktails lounge, gaspachos, terrines, muffins... Plein de bonnes idées !
    Bises et Bonne POpOtte !

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