SaumOn Cru, Marinade Miel SOja Sésame

Fan de cuisine asiatique ? D'épices douces ? De poisson cru?

J'ai ce qu'il vous faut. La POpOtte a crée pour vous THE recette franco-japonisante pour une soirée grignotage et papotage autour d'un cocktail.

Evitez de servir cette bouchée au milieu d'un apéro franchouillard charcuterie-fromage. Ca pourrait faire tâche...

Saumon Cru, Marinade Miel Soja Sésame

Ingrédients pour une quinzaine de bouchées :

- environ 300g de dos de saumon extra frais

- 1/2 citron

- 1 c à soupe de sauce soja sucrée

- 1 c à soupe de miel toutes fleurs

- 1 c à soupe d'huile de sésame

- 3 c à soupe de graines de sésame (blanc ou doré)

- sel et poivre du moulin

- quelques feuilles de coriandre ou persil plat (suivant les goûts)

Enlever la peau du saumon. Le rincer sous un filet d'eau froide et le placer au congélateur 10 minutes pour qu'il soit plus facile à couper.

Dans un bol, mélanger le jus du demi citron, le miel, la sauce soja et l'huile de sésame.

Couper le saumon en cubes de taille égale. Assaisonner les cubes de sel et poivre et les plonger dans la marinade pendant 20 minutes. Réserver au frais.

Une fois le saumon mariné, saupoudrer les cubes de graines de sésame.

Dressage. Dresser les cubes dans une assiette et les piquer au centre avec un cure dent. Les décorer d'une feuille de coriandre ou persil plat. Servir très frais.

L'Astuce de la POpOtte : Réaliser cette recette à partir de thon frais. Remplacer le sésame par des graines de pavot.

L'Accord Met/Vin de la POpOtte : un Pinot Gris -Tokay (vin blanc d'Alsace)

MOn Burger MaisOn au SOja et Pain Muffin

Mmm... Quoi de meilleur qu'un burger fait maison? Tomates du jardin, oignon nouveau, fromage frais du marché... Y'a pas de doute, Mac Donald a de la concurrence.

Mon Burger Maison au Soja et Pain Muffin

Ingrédients pour 2 burgers:

- 2 pains muffins complets (rayon pain de mie)

- 2 steaks de soja (type Sojasun)

- 1 poignée de mesclun de salade

- 1 belle tomate

- 1 oignon nouveau

- fromage frais

- sésame blanc

Couper les muffins en deux. Les faire toaster au grille pain. Tartiner l'intérieur de fromage frais.

Couper la tomate et l'oignon en fines rondelles. Les déposer sur une moitié de chaque muffin (côté intérieur).

Dans un poêle "grill" faire cuire les steaks de soja 2 à 3 minutes sur chaque face. Déposer le steak sur la moitié de muffin recouverte de tomate et oignon. Fermer le burger avec l'autre moitié. Parsemer de sésame blanc. C'est prêt!

L'Astuce de la POpOtte: Tout au long de l'année, ce burger s'adapte aux produits de saison. Carotte, choux cru, poivron, courgette, fromage de montagne... Variez les plaisirs!

L'Accord Met/Vin de la POpOtte: Un Beaujolais rouge

SOy Burger

Etant végétarienne, je ne peux pas pour autant me passer de burger et de "junk food". Ne mangeant pas de viande, je consomme régulièrement du soja pour ses apports en protéines végétales mais aussi pour son goût. Une envie de burger? Je file illico presto en grande surface acheter des steaks de soja (on trouve la marque Sojasun dans la plupart des GMS). Aux petits légumes, à l'indienne, à la provençale, il y en a pour tous les goûts. Pour mon Soy Burger, je remplace le steak haché de boeuf par mon steak de soja légèrement poêlé. Voici ma version du burger, qui j'espère séduira les plus carnivores d'entre vous...

Soy Burger

Ingrédients pour 2 burgers:

- 2 pains burger au blé complet

- 2 steaks de soja

- 4 tranches de cheddar

- 1 oignon rouge

- quelques tranches de concombre

- quelques feuilles de salade

- sauce au choix: ketchup, moutarde...

- sel et poivre du moulin

Sur une poêle grill, faire griller les steaks de soja sur une face. Saler, poivrer. Au bout de 4 minutes, retourner les steaks et faire griller l'autre face. Mettre les tranches de cheddar fondre sur les steaks le temps qu'ils finissent de cuire. Pendant ce temps, mettre les pains face intérieure sur le grill. Une fois les pains légèrement grillés, les tartiner de sauce, y disposer la salade, quelques fines tranches de concombre et d'oignons. Ajouter les steaks de soja et la partie supérieure du pain. Déguster aussitôt.