SmOOthie BOnne Humeur

Dur dur de voir partir les collègues en vacances et devoir rester sous la grisaille désormais incontournable cet été... 

Alors j'ai pensé à une potion magique gorgée de soleil pour nous donner un bon coup de fouet et attendre avec le sourire des vacances bien méritées:)

Smoothie Bonne Humeur 

Ingrédients pour 2 verres : 

- 1 petit ananas (ou 1/2 gros ananas)

- 1 papaye mûre à point 

- 1/2 grenade

Eplucher l'ananas et le papaye et couper ces fruits en cubes. Les placer dans le bol du blender et mixer jusqu'à obtenir une purée très fine. Verser dans des verres et parsemer de graines de grenade. 

Siroter très (très) frais.

L'Astuce de la POpOtte : Pour une texture plus liquide, ajouter 1 petit verre de jus de fruits frais dans le blender avant de mixer (type ananas, orange...).

Jus Kiwi Grenade

Après une recette de carpaccio de kiwi au fruit de la passion, je passe aujourd'hui ces petits fruits verts au blender pour un jus 100% bien être à siroter sans modération. Cet hiver, pensez jus de fruits "maison"!

Jus Kiwi Grenade

Ingrédients pour 2 grands verres de jus:

- 4 kiwis

- 2 oranges

- 1/2 grenade

Prélever le jus des oranges. Eplucher les kiwis. Les mettre dans un blender avec le jus d'orange. Verser la préparation dans des verres.

Récupérer les graines de grenade et les disposer sur les jus. Siroter aussitôt avant que les vitamines ne s'envolent!

L'Astuce de la POpOtte:

Vous voulez un jus sucré? Ajouter un sachet de sucre vanillé, un trait de sirop de grenadine ou une c à soupe de de sirop d'agave dans le blender juste avant de mixer.

Vous craignez les morceaux dans le jus (grains de kiwi...)? Passer le jus au chinois ou dans une passoire fine avant de le servir!

Salade de HaddOck et Grenade à la Menthe

Appelé Haddock ou églefin fumé, ce poisson est très apprécié des Anglais pour le breakfast ou au moment du brunch. Le haddock surprend par son goût fumé, sa chair moelleuse et sa couleur orangée (due au rocou orange utilisé aussi pour la coloration des fromages hollandais). La meilleure façon de préserver toutes ses qualités est de le pocher.

C'est parti pour une salade de haddock avec quelques graines de grenade. Ennemis des accords sucré-salé s'abstenir!

Salade de haddock et grenade à la menthe

Ingrédients pour 4 personnes:

Salade

- 1 bouquet de salade (pousses d'épinards, roquette, mâche ou mesclun)

- 4 filets de haddock

- 1 grenade mûre à point (lourde et écorce brillante et lisse)

- quelques feuilles de menthe

Sauce vinaigrette

- 4 c à soupe d'huile d'olive

- 4 c à soupe de jus d'orange

- 2 c à soupe de vinaigre balsamique

- poivre du moulin

Salade. Dans un casserole d'eau chaude non salée, pocher le poisson 5 minutes avec sa peau. Retirer ensuite la peau du poisson, les arêtes et effeuiller les filets délicatement en petits morceaux. Laver la salade et l'essorer. Faire de même pour la menthe. Couper la grenade en 4 et retirer les graines avec une fourchette.

Sauce vinaigrette. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus d'orange et le vinaigre balsamique. Poivrer et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Dans des assiettes, dresser les feuilles de salade, le haddock, les graines de grenade et la menthe ciselée. Servir avec la vinaigrette.

Variantes: Remplacer l'huile d'olive par de l'huile d'argan

Pour accompagner la salade: St Véran (Bourgogne blanc)